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Una de las mejores opciones de risotto es con algún marisco y/o algún pescado. Obviamente el secreto del risotto es el caldo, y en esta ocasión podemos hacerlo facilmente a partir de un lindo cangrejo y unos buenos langostinos. El … Continue reading
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Plato muy típico argentino. Bien abundante y muy reconfortante, para los primeros fríos de mayo. tratamos de ponerle muchas cosas – como las patita de cerdo – y quedó muy rico. Lleva su tiempo, pero vale la pena. Además es … Continue reading
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Esta receta es un poco larga y requiere ingredientes poco comunes como la sal de cura. Pero no se preocupen. No es inconseguible, e incluso se puede prescindir de ella. El Pastrón o Pastrami es un fiambre muy clásico que … Continue reading
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Es cierto que el tofu no tiene mucho gusto por sí solo, pero bien usado puede hacer platos exquisitos. Una de las maneras más sabrosas de usarlo es en una fritura ligera; un plato típico de la comida japonesa. Primero … Continue reading
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Esta delicia nórdica fue un hallazgo de un viaje. Las conocimos en Ikea, que es una gran tienda de artículos para el hogar, conocida por sus diseños impecables, precios inmejorables y una calidad excelente. Ojalá, algún día podamos tener uno … Continue reading
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Siempre disfruto mucho más una pasta con algún rico pesto o un poco de aceite que con salsas más densas de tomate o crema. Esto vale si se quiere apreciar bien el sabor, siempre y cuando sea una buena pasta, … Continue reading
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Los limones en conserva es algo que conocimos bien hace muy poco. Habiéndolos hecho sólo una vez, sabemos con certeza que nunca va a faltar en nuestra alacena o heladera. Este ingrediente (por llamarlo de alguna manera) nos sorprendió en … Continue reading
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No hay que limitarse a las épocas invernales para una buena sopa. Nos gusta mucho una tacita calentita en invierno; nos reconforta y hace una muy buena entrada antes de un plato. Pero para tiempos más cálidos, hay excelentes variantes … Continue reading
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Me preguntaba qué es esa extraña botella minúscula envuelta en papel madera, con nombre alemán. Sólo sabía que era una bebida digestiva alcohólica. Compré una (en la mayoría de las vinerias las venden de a una) y desde que la … Continue reading
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El ceviche se transformó de a poco en el plato insignia de una nueva tendencia gastronómica: La comida peruana. Con el antecedente del cada vez más popular sushi, nos permitimos comer pescados poco o nada cocidos, algo que hubiera sido … Continue reading
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Hace mucho mucho tiempo que quiero hacer alguna receta con cerezas y nunca me animé. En esta época todas las verdulerías las venden y a buen precio. Incluso se ven muchos puestitos improvisados en la calle donde se consiguen baratas. … Continue reading
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Queremos rendirle un pequeño homenaje a esta verdura tan especial, que siempre da muchas satisfacciones. Al ser algo que se come bastante poco y mayormente en invierno, parece que uno olvida que son tan ricos; y cada vez que los … Continue reading
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Las ya conocidas sardinas son ideales para una picada o una entrada fresca. Estos pescaditos enlatados y conservados en aceite, son muy prácticos a la hora de comer algo rápido. Solo es cuestión de abrir la lata y listo. El … Continue reading